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　　做  法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即 可品尝。